Zirņi

Zirņi ir viens no iecienītākajiem dārzeņiem dārzeņu dārzā. Zirņu sēklas dīgst jau agri, arī tad, kad vēl ir auksts, un ir viegli kopjamas. Zirņu augi samierinās ar parastu augsni un plaukst vairumā vietu. 

Zirņu augļus, kas nogatavojas pākstīs, var uzgrauzdēt tieši no auga, svaigi pārstrādāt daudzos ēdienos vai sasaldēt. 

Būtībā ir šādi trīs dažādi zirņu veidi:

Smadzeņu zirņus ļoti labi var konservēt. Viegli stūrainie augļi garšo maigi saldi. Šķirnes, ko tautā dēvē par 'dārza zirņiem', var pieskaitīt smadzeņu zirņiem.
 

Lobāmajiem zirņiem ir gludi, apaļi augļi ar nedaudz miltainu garšu. Šim plaši izplatītajam zirņu veidam ir diezgan zems cukura saturs. Gatavojot to parasti vāra ūdenī līdz mīkstumam. 

Tos dēvē arī par lobāmajiem zirņiem, jo zirņu bumbiņas no svaigajām pākstīm jāizlobo, kas dažkārt var būt diezgan laikietilpīgi. Kamēr zirņi ir apvalkā, tie paliek svaigi, tāpēc šo zirņu šķirņu raža bieži tiek pārvadāta un uzglabāta apvalkā. 

Ļoti maigos cukurzirņus var ēst jēlus, arī kā veselu pāksti. Cukurzirņu pākstis novāc ļoti agri, ja tās neizmanto jēlas, tās īsi blanšē karstā ūdenī. Citi lietoti cukurzirņa nosaukumi ir ķeizara pāksts, kefe vai cukurpāksts.