Groch

Groch jest jednym z najpopularniejszych warzyw w ogrodzie warzywnym. Nasiona grochu kiełkują już wcześnie, nawet gdy jest jeszcze zimno, i są łatwe w pielęgnacji. Rośliny grochu zadowalają się zwykłą glebą i dobrze rosną na większości stanowisk. 

Owoce grochu, dojrzewające w strąkach, można podjadać prosto z rośliny, przetwarzać świeże w licznych potrawach lub mrozić. 

W zasadzie istnieją te trzy różne rodzaje grochu:

Groch mózgowy bardzo dobrze nadaje się do przetworów. Lekko kanciaste owoce smakują delikatnie i słodko. Odmiany potocznie nazywane 'grochem ogrodowym' można zaliczyć do grochu mózgowego.
 

Groch łuskany ma gładkie, okrągłe owoce o lekko mączystym smaku. Ten szeroko rozpowszechniony rodzaj grochu ma dość niską zawartość cukru. Przy przygotowaniu gotuje się go zazwyczaj do miękkości w wodzie. 

Nazywa się go także grochem do łuskania, ponieważ kuleczki grochu trzeba 'wyłuskać' ze świeżych strąków, co bywa dość czasochłonne. Dopóki groch jest w łupinie, pozostaje świeży, dlatego zbiory tych odmian grochu często transportuje się i przechowuje w łupinach. 

Bardzo delikatny groch cukrowy można jeść na surowo, także w całych strąkach. Strąki grochu cukrowego zbiera się bardzo wcześnie; jeśli nie używa się ich na surowo, krótko blanszuje się je w gorącej wodzie. Inne używane nazwy grochu cukrowego to groch cesarski czy groch kefe.